Blanco de Velo 2024
Un vino de Palomino elaborado en el Pago Balbaina, de nuestra viña Las Ánimas, de cultivo ecológico.
Un proceso único – perfeccionado a lo largo de generaciones en Jerez – donde el vino se desarrolla de 15 meses bajo velo de flor en bocoyes centenarios de castaño, adquiriendo complejidad, notas de almendra y pan tostado junto con matices salinos y minerales (aumentando la sensación de frescor, sapidez y umami), combinados con tonos cítricos y de manzana verde típicos de la variedad Palomino, ideal con jamón ibérico, quesos curados, anchoas y boquerones del Cantábrico, o como aperitivo.